课件详情
本课件27章，共57张PPT
第1章 餐厅电话预订程序
第2章 迎宾工作标准
第3章 中餐铺台布使用规程
第4章 中餐摆台规程
第5章 中餐摆台图例
第6章 中餐厅服务工作流程图
第7章 中餐厅高级筵席服务工作流程图
第8章 中餐餐前准备工作程序与标准
第9章 铺餐巾和拆筷套程序
第10章 中餐上菜标准
第11章 中餐分菜服务程序
第12章 中餐零划菜服务程序与标准
第13章 中餐餐中服务工作技巧
第14章 中餐派菜服务标准
第15章 中餐整鱼服务程序
第16章 中餐带骨、壳和块状菜品服务程序
第17章 中餐甜食和水果服务程序
第18章 中餐斟酒标准
第19章 中餐更换烟灰缸服务工作标准
第20章 售缺菜肴处理程序
第21章 退菜处理程序
第22章 服务中特殊情况的处理程序
第23章 中餐上香烟服务程序
第24章 中餐餐具撤换程序
第25章 中餐收台服务标准
第26章 中餐零点结束工作程序
第27章 食品打包服务程序
